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葡萄上的白霜是農藥嗎?

发稿时间:2017-09-13 13:35:59 来源: 家庭医生在线 中国青年网

  很多人都會發現,不少葡萄表面都有一層“白霜”,並且很難洗掉。還有人說,這層白霜其實是農藥,可以用面粉將其洗掉,真是這樣嗎?

  葡萄上的白霜是農藥嗎?

  葡萄上的白霜並非農藥。葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,它們屬於生物合成的天然物質,對人體是完全無害的。

  其實,不僅葡萄表面有白霜,細心的消費者會發現,李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。其實,這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,對人體是完全無害的。

  葡萄上的白霜需要洗掉嗎?

  不需要。葡萄屬於不易生虫的水果,且現在種植中大多採用套袋的方式,用到高濃度農藥的幾率很小,因此如果確定是葡萄自身的白霜,則沒有必要洗掉。這類化合物不溶於水,而溶於氯仿等有機溶劑,所以無論是用水泡,還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。傳說中用面粉可以洗掉白霜,其實不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。

  果粉有什麼作用?

  這層果粉對水果是有保護作用的,如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發,從而防止果實採摘后快速失水皺縮,對適應干旱環境有著積極作用。果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤的環境,從而減少致病菌的侵染。

  如何識別葡萄是否噴了農藥?

  從一定程度上說,帶白霜是葡萄新鮮的標志,但是也不能避免一些商戶噴洒低濃度的殺菌農藥。具體的區分方法是,正常的“白霜”分布自然均勻,並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色,讓葡萄看起來會更加漂亮。而如果是藥劑“白霜”,則外觀分布不均勻,其中還會有暗藍色的痕跡。

  葡萄怎麼洗才干淨?

  將葡萄放入淘米和淡鹽水,大概5分鐘左右。它們的作用是不同的,鹼性的淘米水有分解農藥的作用﹔淡鹽水可以使附著在這些軟性水果表面的昆虫及寄生虫浮起來,便於被冷水沖掉,且具有一定的消毒作用。最后,用流動的自來水沖干淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物即可。

责任编辑:熊真

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