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葡萄产业应打好"品牌`健康`生态"三张牌

发稿时间:2017-08-28 08:39:00 来源: 光明网 中国青年网

  打好“品牌·健康·生态”三张牌

  —专访宁夏回族自治区葡萄产业发展局局长曹凯龙

  光明网银川8月27日电(金芳 王丹)第六届贺兰山东麓国际葡萄酒博览会开幕在即,各项工作正在有条不紊地进行当中。这一成功举办了五届的盛会为宁夏带来了什么?为什么将本届博览的主题定为“品牌·健康·生态”?大会的亮点和创新之处是什么?带着这些问题,记者采访了宁夏回族自治区葡萄产业发展局局长曹凯龙。

  问:贺兰山东麓国际葡萄酒博览会已经成功举办了五届,2017年,第六届贺兰山东麓葡国际萄酒博览会以“品牌·生态·健康”为主题,请您谈谈为什么将这三个关键词定为今年的主题。先说一下“品牌”吧。

  答:“品牌、健康、生态”是第六届贺兰山东麓国际葡萄酒博览会的主题,也是贺兰山东麓葡萄酒产区今后要坚持的发展方向。

  贺兰山东麓产区把2017年定为产区的“品牌建设年”,以打造世界优质葡萄酒产区为目标,以市场为导向,以品牌建设为抓手,着力在规模效益、品牌建设、市场拓展、产区监管上下功夫,不断完善葡萄酒产业体系、生产体系和经营体系。形成一二三产业全面融合发展新格局,走出一条更加符合宁夏实际的葡萄产业可持续发展之路。

  宁夏十二次党代会上,自治区党委书记石泰峰提出要大力实施“生态立区”的发展战略,深入推进绿色发展理念,把特色农产品品牌做大做响。在贯彻落实宁夏十二次党代会理念的同时,结合贺兰山东麓葡萄产业发展的实际,我们确定了“品牌·生态·健康”为第六届贺兰山东麓国际葡萄酒博览会的主题。宁夏发展葡萄产业已经有三十多年,目前葡萄的种植已经达到了65万亩,其中酿酒葡萄57万亩,是中国集中连片最大的酿酒葡萄产区。

  品牌建设,对于贺兰山东麓产区有着特殊意义。这是因为:一、贺兰山东麓产区是一个新兴产区,品牌的概念以及品牌的形成、推广相比已经成熟的产区来说还较青涩。二、贺兰山东麓产区快速扩大、产量快速增长,市场开拓的任务很重,市场和销售不仅决定于渠道、推广等因素,品牌建设和引领也至关重要。三、从资源禀赋上说,贺兰山东麓的“风土”适合优质酿酒葡萄种植,但这里的土地资源、水资源也同样存在不利因素,要想走集约高效的路子,就需要在提升产品附加值上下功夫。

  现在,贺兰山东麓产区大力推动品牌建设正当时。产区经过三十多年的努力,有了一定的基础,出现了一批好的生产企业、好的产品,在国内外有了一定的知名度和美誉度。但是,贺兰山东麓产区处在打破发展瓶颈、在激烈的市场竞争中更上一层楼的节点上,在这个关键阶段,要以品牌建设推动市场开拓和产品销售。

  从市场发展的角度看,贺兰山东麓产区要走品牌化的道路,这其中包括产品品牌、酒庄品牌、产区品牌几个方面……这几个层次的品牌相辅相成、有机结合,共同形成产业和产区的提档升级。要尽快培育一批在全国叫得响的好酒庄、好产品,来带动整个产区品牌效应的提升。

  2017年全区葡萄产业工作会议上提出要“以打造世界优质葡萄酒产区为目标”。这是一个长期任务,需要锲而不舍、久久为功。从现在开始把品牌建设放在产区各项工作的首位,引起各方面的高度重视和积极实践,对于实现这一目标具有重要的意义。

  上半年,宁夏葡萄产业发展局在品牌建设方面做了一些工作。一是举办了宁夏葡萄酒纽约专题推介会,向美国葡萄酒消费者、经销商以及在美华侨推荐宁夏的优质葡萄酒,赢得国际葡萄酒教育家协会原主席爱德华·科里、美国知名葡萄酒专家兼作家凯伦·迈克尼尔等知名人士的广泛赞誉。二是组织酒庄参加了第20届莫斯塔尔国际经贸展,贺兰山东麓产区18款葡萄酒在波黑参展,新华社及波黑多家媒体对宁夏葡萄酒进行了采访报道,相关酒庄与波黑外经贸部、当地葡萄酒企业达成了酒庄建设、葡萄种植、葡萄酒酿造等合作意向。三是组团参加了第40届世界葡萄与葡萄酒大会。OIV明确支持举办第六届贺兰山东麓葡萄酒博览会。四是联合举办了第六届国际葡萄酒设备展,吸引了国内外200多个葡萄酒酿造、果蔬种植设备与技术品牌参展,并签订了橡木桶订购等协议。五是组织酒庄(企业)参加了2017法国波尔多葡萄酒与烈酒展、第六届国际冠军侍酒师大赛暨第一届东南亚侍酒师论坛、世界地理标志大会,展示了宁夏优质葡萄酒,引起了强烈反响。六是组织酒庄(企业)参加各类葡萄酒评比活动。在2017年《品醇客》大赛等赛事上,贺兰山东麓葡萄酒产区囊括各类奖项150个,获奖总数达500余个。

  问:在第六届贺兰山东麓国际葡萄酒博览会的主题中,列入“健康”理念,这是基于什么样的考量?

  答:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,中国有很多这样的千古名句,这表明饮用葡萄酒在我国已经有很长的历史。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中对葡萄酒的功效是这样描述的:“主治暖腰肾,驻颜色,耐寒。”虽然现代人们已经不像过去那样需要靠葡萄酒来提供生存能量,但是伴随着经济的快速增长,人们的压力也是与日俱增,适量喝葡萄酒是一种健康的释放方式。在世界公认的所有酒类中,葡萄酒是唯一的碱性酒,它可以中和人们食物消化所产生的酸性物质,保持身体的健康。

  研究显示,葡萄酒中富含原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等,可以预防心血管疾病和癌症,对冠心病、缺血性心脏病、高血脂也有防治作用。这次博览会邀请了这方面的专家来给大家讲述。为什么要突出葡萄酒健康这一特性?这也是市场角度的考量。

  有很多专家、学者都提到,现阶段葡萄酒在中国属于偶然消费品,只有在一些正式的场合才会选择,但在国外相反,他们把葡萄酒当作我们喝的茶一样,是一种非常普遍的饮料,所以他们的葡萄酒市场份额非常可观。希望通过这次博览会对健康概念的强化,能让葡萄酒被更多中国家庭所认识、了解和接受,并形成一种餐桌文化和习惯,以提高它的消费频次。

  问:这次把“生态”列入第六届贺兰山东麓国际葡萄酒博览会是怎样的考虑?

  答:良好的生态环境是最公平的公共产品、最普惠的民生福祉。党的十八大以来,党中央、国务院就加快推进生态文明建设做出一系列决策部署,先后印发了《关于加快推进生态文明建设的意见》和《生态文明体制改革总体方案》。

  宁夏第十二次党代会上,石泰峰指出,必须立足宁夏生态环境脆弱的实际,牢固树立尊重自然、顺应自然、保护自然的绿色发展理念,像保护眼睛一样保护生态环境、像对待生命一样对待生态环境。并明确提出构筑以贺兰山、六盘山、罗山自然保护区为重点的“三山”生态安全屏障,加大贺兰山自然保护区生态环境整治力度,突出构建绿色生态屏障的发展要求。

  长期以来,宁夏经济发展主要依托资源能源消耗,资源短缺、环境污染等问题给宁夏经济社会发展带了巨大的压力,成为宁夏社会经济可持续发展的障碍。在这样的背景下,宁夏大力发展葡萄酒产业,形成了葡萄种植、葡萄酒加工、生态建设和酒庄特色旅游等全产业链的绿色生态产业,实现了有机农业与生态工业的完美结合,有力促进了宁夏经济的绿色转型,也为过度依赖资源消耗发展经济的宁夏培育绿色产业、发展绿色经济提供了新的路径。

  自2011年贺兰山东麓葡萄文化长廊启动建设以来,宁夏葡萄产业积极发挥风土优势,对标国际标准,加强交流合作,发展上取得了一定的进步。2016年,葡萄酒实现销售收入50亿元,综合产值近200亿元。

  与资源消耗型产业不一样,葡萄酒酿造是典型的资源节约型产业。葡萄经人工精心采摘后,再经破碎、发酵和罐装等工艺环节,制成产品。目前,贺兰山东麓葡萄产业包括葡萄种植、葡萄酒加工、废水和废弃物处理等一系列产业链条,已成为宁夏一二三产融合度最高的产业之一。整个加工过程中,不产生原料清洗废水,所有的葡萄汁全部转化为葡萄酒,不产生果汁废水,此外,像葡萄藤、葡萄梗、皮渣和酒泥等这些有机物料可以用作饲料、提炼精油或者还田作为肥料,整个产业链实现了每一颗葡萄的“吃干榨尽”,零排放,无污染。同时,葡萄园的种植不像其他酒类的原料,不仅不占用耕地,反而对提高植被覆盖率、改善区域环境有明显的作用。近几年,宁夏首创的葡萄园“浅沟种植”模式已经成为贺兰山东麓最大的“拦洪蓄水”工程,水土流失现象相比以前大有减少。贺兰山东麓风格各异的酒庄及连片的葡萄园成为宁夏乃至西部靓丽的风景线和重要的生态屏障。

  目前,政府致力于沿着黄河到贺兰山打造220公里的葡萄主题生态区,希望能优先把宁夏打造成国家生态文明试验区,并通过这个平台提高大家珍惜自然,顺应自然的意识,让人们能爱护塞上江南来之不易的绿色。

  问:今年的贺兰山东麓国际葡萄酒博览会有哪些亮点和创新?

  答:此次博览会以“一会议、一仪式、两活动”为主要内容。

  围绕大会的主题,今年的博览会将举办宁夏贺兰山东麓葡萄酒健康发展高峰会议,邀请法国格勒诺布尔—阿尔卑斯大学医药学院教授乔尔·德·莱里斯进行主题发言,从专家的实际研究出发将葡萄酒健康理念渗透给消费者及葡萄酒爱好者。

  还要举行贺兰山东麓国际葡萄酒电影电视艺术节暨“一带一路”国家侍酒师邀请赛启动仪式。邀请国际葡萄酒电影节组委会代表诺丽·诺德、丝绸之路国际电影节组委会副主任陈炳荣、澳大利亚《葡萄酒之王》电影导演梅根等嘉宾出席活动。未来,贺兰山东麓产区要把电影节做成三年一届的常态化。希望能通过这些电影展示贺兰山东麓葡萄酒产区发展的情况,贺兰山东麓的葡萄酒市场影响力还不够广泛,如果只是依靠广告的投放无法取得最佳的效果。我们希望通过电影这样的艺术载体向大家普及酒庄、酒的概念,让消费者明白贺兰山东麓为什么能生产优质的葡萄酒。

  侍酒师是连接产品和消费者的重要纽带,对于葡萄酒文化的传播具有非常重要的作用,是一个重要的群体。本次“一带一路”国家侍酒师邀请赛启动仪式将邀请国内外多位侍酒师来宁参加。

  目前,贺兰山东麓产区的生产能力是1.2亿瓶,让这1.2亿瓶走到一二线城市去转化为商品,让消费者从认识到了解到购买再到依赖,这是一条很长的路,办好侍酒师大赛也是其中重要的环节。为宁夏葡萄酒“走出去”闯出一条极为有效的新路子,有助于宁夏葡萄酒与消费者直接见面,也有助于为宁夏葡萄酒进入高端市场争取话语权。

  另外,举办世界酿酒师贺兰山东麓邀请赛获奖葡萄酒中国行活动,为国际酿酒师挑战赛获奖选手颁奖,并在北京、上海、南京、泉州等地举行以当地菜肴搭配外国酿酒师酿造的宁夏酒品鉴活动。酒与菜品在餐桌文化中相得益彰,这个活动的最终目的是找到贺兰山东麓葡萄酒与中国八大菜系的契合点。

  问:从首届贺兰山东麓葡萄酒节到第五届贺兰山东麓国际葡萄酒博览会,作为宁夏回族自治区葡萄产业的一项重要活动,它对宁夏发展葡萄产业产生了哪些影响?

  答:目前为止贺兰山东麓已经成功举办了五届国际葡萄酒博览会,每一次办会都是有益的尝试和探索。这几年里,博览会在规模上不断提升,形式上不断丰富。并通过大会与国内外优质产区建立了良好的合作关系,无论是在销售方面、基础设施还是技术方面,都为宁夏引进了先进理念,开拓了渠道。

  另外,博览会上列级酒庄评选和贺兰山东麓金奖葡萄酒的评选不仅在国内外具有很高的认可度,对产区内部来说也对规范管理、健康发展起到了很好的引导作用。

  本次博览会把品牌放在了很重要的位置,事实上贺兰山东麓国际葡萄酒博览会本身已经发展成了一个品牌并具有了一定的品牌效应。希望通过博览会的举办能提升产区的影响力,促进产区向更高更强的方向发展,成为世界著名的葡萄酒产区。

责任编辑:熊真

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